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e路发娱乐官网首页·莲藕原来还有这些做法,美味的不敢相信!

时间:2020-01-07 16:26:36      

e路发娱乐官网首页·莲藕原来还有这些做法,美味的不敢相信!

e路发娱乐官网首页,桂花糯米藕

桂花也是分品种的,我爸教过我,花色发白,花瓣儿略尖的,是银桂;花色金黄,花瓣儿呈圆形的,是金桂,比起银桂,它要香得多!

用料:藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖约100克

1.将糯米洗净,控干水份备用

2.将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子

3.将藕孔冲洗干净

4.将糯米塞入藕孔中

5.装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定

6.将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些

小心点温馨提示:

1.藕要买粗短的那种,我一般是现买时,现从三节藕中间掐下中间那节,这种藕藕孔内一定是干净的。

2.糯米不要事先泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实

3.煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖

香煎藕饼

用料:莲藕、鸡蛋、盐、鸡精、面粉

做法:

1.莲藕擦成细丝,细丝完成,攥干水份

2.鸡蛋取出蛋清

3.用一个洗干净的盘子,加入藕丝,鸡蛋清,加入两勺面粉,搅拌均匀

4.加入盐,鸡精(不爱吃的可不加)

5.将混合好的藕丝做成饼状

6.油热两面煎黄,出锅

炸藕丸子

用料:藕、胡椒、盐、鸡精、葱末、姜末、油、面粉

做法:

1.想吃口感脆的,将藕擦成丝。或者不怎么想嚼的,用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2.擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。

3.在等藕汁熬制的过程中,我们可以趁这个时间切把葱。

4.还可以切把姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点,切细点的话姜味有,但不会太冲。

5.将切好的葱、姜放入藕丝里。

6.加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。

7.把这些东西揉在一块儿。

8.开始团丸子,左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了,大小比乒乓球稍大。

9.找口大锅,倒入油,开大火准备开炸。

10.炸至金黄,出锅。

辣汁卤藕

用料:莲藕800克、卤水30克、油泼辣子20克、醋10克

做法:

1.准备卤水一罐

2.莲藕切去两头,分切成15cm长左右的段,洗净备用

3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段

4.盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可

5.如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮

6.将卤好的藕取出,置于盘中晾凉

7.待冷却后切成小片

8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁

9.倒在藕片上,拌匀即可

小心点温馨提示:

1.时间不宜煮得过长,煮得太长的藕口感太泥烂,要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃,也就是九成熟一成不熟的状态,所以这个火候得自己掌握;

2.时间不宜煮得过长,煮得太长的藕口感太泥烂,要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃,也就是九成熟一成不熟的状态,所以这个火候得自己掌握

冰糖糯米藕

用料:糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、清水3000ml

做法:

1.将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开

2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下做到没有空洞

3.用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量

4.用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利于融化

5.待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可

6.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味

7.淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

小心点温馨提示:

1.糖是为了上色才放的,不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替,但是做出来的效果,冰糖比白砂糖要好。

2.高压锅在压的时候最好选中火。

3.糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。

鲜榨藕汁

用料:莲藕1节、蜂蜜适量

做法:

1.如果是原汁机,直接切小块,榨汁即可

2.如果是豆浆机,需要将藕切成小块,放入豆浆机中,加矿泉水水至最高线,选择“果蔬汁”档即可。

小心点温馨提示:

如果觉得有渣口感不好,可以过滤后再喝

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